紫优香牌富硒紫麦挂面原料是中国科学院农业资源研究中心张正斌研究员培育的紫优5号彩色富硒小麦。紫优5号彩色富硒小麦在河南周口国家农高区示范基地种植。紫优香牌富硒紫麦挂面具有普通挂面所没有的硒、花青素、矢车菊色素等微量营养成分，其中硒含量为33.3μg/100g（普通挂面检测不出），花青素含量为13μg/100g（普通挂面检测不出），蛋白质含量为13g/100g（高于普通小麦20%），无任何化学添加。紫优香牌富硒紫麦挂面麦香浓郁，口感筋道、爽滑，是健康人群和因微量元素缺乏而引起的亚健康人群都能食用的健康食品。